Wiadomości z KBŻ
Katedra Biochemii Żywności
Pracownicy naukowo-dydaktyczni
Prof. dr hab.
Małgorzata Darewicz
Profesor
Kierownik Katedry Biochemi Żywności.
Specialista od przemian biochemicznych.
Kieruje przedmiotem Biochemia.
dr hab. inż.
Anna Iwaniak, Prof. UWM
Profesor.
Specialista od analiz chemometrycznych.
Kieruje przedmiotem Biochemia żywności.
Dr inż. Iwona Szerszunowicz
Adiunkt.
Mgr inż.
Damir Mogut
Asystent.
Pracę doktorską realizuje pod opieką
pana prof. Jerzego Dziuby. Zajmuje się badaniem allergennych białek mleka. Identyfikuje peptydy allergenne z hydrolizatów białek mleka.
Prof. dr hab. inż.
Alicja Żbikowska
Profesor.
Specialista od przemian enzymatycznych.
Kieruje przedmiotem Wybrane zagadnienia z enzymologii.
Prof. dr hab.
Piotr Minkiewicz
Profesor.
Specialista od wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Identyfikuje peptydy zarówno za pomocą detektora na światło nadfioletowe jak i za pomocą spektrometrii mas.
Kieruje przedmiotami chemia organiczna oraz chemia.
Dr inż.
Dorota Nałęcz
Adiunkt.
Dr inż.
Marta Dziuba
Adiunkt.
Dr inż. Justyna Bucholska
Asystent.
Pracę doktorską zrealizowała pod opieką pana prof. Piotra Minkiewicza. Zajmuje się identyfikacją allergennych peptydów z hydrolizatów białek ryb.
Dr inż. Justyna Borawska
Asystent.
Pracę doktorską zrealizowała pod opieką pani prof. Małgorzaty Darewicz. Zajmuje się identyfikacją peptydów o aktywności przeciwutleniającej oraz inhibitorów ACE z hydrolizatów białek ryb.
Mgr inż. Monika Hrynkiewicz
Doktorantka.
Pracę doktorską realizuje pod opieką pani prof. Anny Iwaniak.
Mgr
Piotr Starowicz
Doktorant.
Pracę doktorską realizuje pod opieką
pana prof. Piotra Minkiewicza
Pracownicy inżynieryjno-techniczni
Mgr inż.
Agnieszka Brodowska
Specialista
Inż.
Renata Uchal
Technolog.
Mgr inż.
Monika Pliszka
Technolog.
Mgr inż.
Magdalena Bagińska
Technolog.